片油在面包中的作用是什么？
片油作用是使面包产品层次分明、松脆，使产品体积疏松，使面团起泡。适用于西点制作或速冻食品，用此油酥制作出来的饺子，起酥效果好，口感爽滑，酥香甜美。
植脂末又称奶精，是第三代代替品，用它调配出来的咖啡/奶茶不仅比用奶粉调的更白，起沫更好，而且味道更优，奶味更香浓顺滑，成本也更低植脂末可直接冲调使用，用于果(蔬) 汁饮料、奶茶、冰粥、冰饮料等冷饮食品和配制炼乳等乳制品中，使饮料口感细腻，风味独特。也可用于各种糕点和面包的内馅和表面装饰。
植脂末还可添加色素制作各种颜色的产品。植脂末的包装小巧，便于旅游和野外工作人员携带和使用，适于特殊营养人群饮用。乳品植脂末不仅营养丰富，更使饮料乳化稳定，口感细腻，适口性好。