豆渣馒头好吃吗窍门？
原料： 面粉750g、酵母13g（约半啤酒瓶盖）、白糖8g、泡打粉2.5g、特细砂糖60g、温水420ml 制作方法： 1、将除面粉以外的所有食材放在一起，搅拌均匀成面浆； 2、在面粉中放入酵母和泡打粉，混合均匀后倒入面浆里； 3、搅拌至没有干面粉，呈粗糙的面糊状； 盖上盖子或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大； 我做的是面包，所以没有像做馒头那样揉光滑。如果做馒头，要把面团揉至不粘手且能拉出薄膜状为好。有烤箱的朋友这时可以把面包坯子整形进模，进行二次发酵了！ 没有烤箱的朋友也别着急，我们可以把面团倒出来，用手掌根部位轻轻压扁，再用擀面杖擀成长方形薄片，在上面均匀地涂上一层植物油，四周都抹匀并稍微留一些余量。
下面开始关键步骤—蒸制！这是决定成败的关键，直接决定了馒头的口感是否暄软香甜。 锅中水烧开后，将锅盖斜着放入锅中，上面放一个盘子，防止蒸汽水进入锅内。然后把生胚放进去，盖严锅盖，小火蒸20分钟就可以了！ 如果第一次制作不成功，你可以按以下方法调整：
1、面皮不要太薄，否则容易开裂；
2、和面时水和奶粉的比例可以稍高一些，这样比较蓬松柔软；
3、蒸的过程中不要打开锅盖，以免冷空气进入产生气泡导致馒头发硬。