干海米怎么做好吃？
1.首先准备食材：虾皮，鸡蛋，葱适量即可 2.然后就是制作过程了哦~
(1)将虾皮倒入碗中，加入少许料酒去腥，再倒入温水浸泡十分钟；（泡好的虾皮会更柔软一点哦）
(2)在碗中打入两个鸡蛋，并加入适量的盐和胡椒粉、鸡精调味，再将葱花切末加入碗中一起搅拌均匀备用；
(3)起锅热油，油热后将搅拌好的蛋液倒入锅中，摊成饼状，两面煎至金黄后即可盛出，切成小块备用；
(4)热锅倒油，放入虾皮炒出香味后，下入煎好的鸡蛋，翻炒均匀至鸡蛋吸收水分变软入味。
3.接下来就可以食用啦！味道非常鲜美，大人小孩都爱吃呢！ 小贴士：
一、在挑选虾皮的时候，要购买色泽微黄且干燥的，不要买颜色过于鲜艳的，那多半是用过漂白剂的。
二、做这道菜的时候也可以加些胡萝卜丁或者黄瓜丁进去，这样营养就会更全面一些喽。
优质答主
把虾米用冷水泡软，然后把水沥干，锅里放少量油（不要太多），小火煎一下；然后加入切好的姜丝、辣椒段和葱花等配料炒出香味后，加入适量盐和酱油调味即可！ 当然你也可以把炸好的虾米和蔬菜一起下锅烧汤喝哦～比如番茄虾仁蛋花汤或者豆腐虾仁鸡蛋汤等等……都好好喝的啦~
其次，如果你不喜欢油炸的虾米，可以用平底锅不放油干烘（就像烘焙饼干那样）来制作。在锅中铺上烘焙纸，刷薄薄一层植物油就可以啦！开小火慢慢烘烤，直到变成漂亮的琥珀色就可以了！不过这个步骤比较耗时而且需要耐心，因为要不停的翻动以防烤糊…… 如果觉得麻烦的话也可以直接买熟的虾仁做馅料噢！ 比如说糯米鸡什么的（糯米鸡就是荷叶饼蒸肉的那种）或者是芋圆之类的呢……都很棒棒的哟～
