银耳做菜怎么好吃？
我吃过很多用银耳做的菜，做过汤，炖过肉，还炒过菜。 用银耳做汤是比较简单的，可以和排骨一起炖，也可以和鸡蛋一起煮。 先说说用银耳和排骨一起炖汤的做法吧！ 我试过用银耳跟排骨、玉米、山药一起炖汤喝。 把清洗干净切好的排骨放到砂锅里面，加入清水炖至熟透，然后加入切段的银耳和清洗干净的玉米、山药一起炖20分钟左右就可以了。喜欢喝汤的朋友可以多炖一会。 这样一碗香喷喷的银耳排骨汤就做好啦！是不是很简单呢？ 如果是用银耳跟鸡蛋一起煮，那就更简单了。先把银耳用清水泡软，然后把蛋黄和蛋清分开，分别打入两个碗里，加少许的食盐调匀，把蛋黄液倒在银耳上面，上锅蒸15分钟即可食用。 如果不喜欢吃太过于甜的汤品，可以试一下用银耳和胡萝卜一起做汤。 先用开水焯烫一下银耳，然后清洗干净切碎；胡萝卜去皮后切成薄片备用。 砂锅中倒入清水，加入切好的胡萝卜和银耳，大火煮沸之后转小火慢慢炖煮，直到银耳软烂，然后加入适量的食盐调味就可以啦。 一碗香甜软糯的银耳胡萝卜汤就做好了。
除了用来炖汤之外，用水焯烫过的银耳还可以用来炒菜。我试过用银耳配合其他的食材来炒菜。 比如可以用银耳搭配青椒和生抽一起吃。 先用热水把银耳泡发，然后清洗干净撕成小块备用。青椒去籽后洗干净切块。热锅凉油，放入辣椒爆香，然后倒入银耳翻炒，加入适量食盐调味，即可出锅装盘。 一盘鲜香爽脆的银耳炒青椒就做好了！
或者可以用银耳配上海带一起红烧。 先将发好的银耳用手掰开，清洗干净后控干水分，然后烧开水，把洗净的红薯粉条放进去煮熟捞出备用。 锅内倒油烧热，然后放入冰糖化开，再倒入适量的老抽和生抽，小火煮出香味。随后把煮熟的粉丝和银耳一起放入锅中，快速翻炒均匀；最后加入八角和桂皮增香，适量食盐调味，翻炒均匀后即可关火出锅。 一盘红润亮堂的红烧银耳粉丝就做好啦！ 是不是很简单呢？你学会了吗？