鸡肉酸菜馅好吃吗？
作为一个地地道道的东北人，说到这酸白菜那可是太有发言权了！ 先来看看这道鸡肉酸菜馅好吃的精髓所在——酸白菜 要说这酸菜啊，可真是咱东北的宝贝，冬天来了饭桌上不能少了一碟酸菜（尤其是东北农村，家家户户冬天都能腌一缸子酸菜）。 新鲜的白菜洗净，晒去水分，拌上盐腌起来。注意千万不要直接放进坛子里，要先铺上一层树叶或者是塑料纸，然后再码放一层白菜，这样在腌制过程中，酸菜不易烂掉和氧化变色。 一周后，咸菜做好了，取出晾干待用。 想要吃到正宗的酸菜味，一定要用青菜头（也叫芥菜疙瘩）来炒酸菜。把清洗干净的青菜头切成块儿状，再配上几粒蒜瓣儿爆香，最后倒入腌好的酸菜，加少许酱油、糖和辣椒油，一盘鲜香脆爽的酸菜就做好啦！ 这一盘酸菜可以下两碗米饭哦~
再来聊一聊这个馅儿里必不可少的香料——三丝。 这“三丝”其实就是胡萝卜、香菇和绿豆芽。 把新鲜香菇清洗干净，切成碎末；胡萝卜也同样切末；绿豆芽掐去两头，用沸水焯烫一下备用。 最后把所有原料混合在一起，加入葱、姜、花生油、酱油、盐拌匀就可以啦。 鸡肉和猪肉相比，蛋白质含量高，脂肪含量低，更适合做馅料，用来包馄饨或者包饺子都是不错的选择。如果想让馅更加鲜嫩可口，可以在调馅的时候适量添加一点蛋清。 取一部分馅料搓圆，再用手指按扁，做成小饼形状，放入烧热的锅中用文火煎熟即可食用。