贵州黄粑好吃吗？
作为在贵阳生活了7年的河北人，对黔粮有着特殊的感情。 其中，最有代表性的就是贵州特产——黄粑。 对它的好吃程度我可是深有体会啊！ 以前读书的时候，每周五下午都是最开心的时光，因为周末可以回家啦~ 但每逢周五放学时，食堂阿姨都会给我们准备很多份黄粑，让我们带走。这时我总会挑一个最大最甜的黄粑，拿上书和笔，开心地奔向小卖部，买一根棒棒糖，美滋滋地回家了。
记得有一次，我住校的同学和我开玩笑，抢了我一根棒棒糖，不过最后我还是成功地把棒棒糖夺了回来。 （唉，那时候太单纯了，真不知道这是食堂阿姨专门为我们准备的呀...） 现在想起来，那真是美好而幸福的味道啊～ 后来工作了，每次回贵阳总少不了要去超市买一堆黄粑带上。 有时候实在没时间去买，我还特意让同事从超市里捎带，真是太感谢他们了~~
其实，除了黄粑以外，还有辣辣椒、绿豆粉、藕粉等等，都深得我的喜爱。但最让人念念不忘的，还是黄粑。 去年国庆，应好友之邀去云南旅游。在昆明火车站等车的时候，我发现有一家卖饵块的小店，便走了进去。 “老板，来两笼饵块！” “什么味道的？” “香辣味的！” …… 就在我吃得忘乎所以之时，同行的小伙伴喊我了：“快来拍照！这里好漂亮！” 原来，我在吃东西的时候，身边的美景让我忍不住拍了几张。
说来惭愧，虽然我在贵阳生活了七年，但却从来没有仔细看过这座城市，也没有认真留意过那些街道角落的花草树木。 这一次，由于疫情的影响，假期短得可怜，而我又能有什么办法呢？ 只能继续留在贵州，期待下一个节假日早点到来。
居劓优质答主黄粑，贵州人称元宵粑，是少数民族独特的食品，也是汉族的传统食品。以当地出产的优质糯米为料，将糯米浸泡后研细，和适量的生糯米粉，然后包进红糖碎成的馅，用芦叶、黄箬叶等植物的青叶裹成方块或长条等形状，置于蒸笼中数小时蒸熟。其味道香甜，软嫩可口，既有八宝饭的甜味，又有粽子的韧劲，还有植物青叶的清香。由于蒸熟后的糯米和染自青叶的缘故，粑呈金黄色，因而得名。
粑有荤、素两种。荤粑用豌豆、食盐、酱油、葱姜蒜等制成馅，俗称肉馅粑。素粑则用豆沙或白糖和核桃仁、芝麻、花生等制成馅，俗称“豆沙粑”或“甜米花粑”。过去，糍粑是“冬至”和春节及婴儿“满月”时应时食品。现在，一年四季随时都能做粑吃。制作糍粑时，先将糯米洗净后用清水浸泡3-5小时，用旺火在甑子里蒸熟，倒入放有2～3个碓窝中，然后两人相互对换，你舂我添，我舂你添，边舂边添。经过几分钟的舂捣，糯米饭就变成了又粘又韧的糍饭。此时，将做好的馅料放在糍饭上继续舂捣，使馅料与糍饭融为一体，然后取出来放在案板上做成圆形、条形、方等形状，将做好的糍粑放入“糍缸”内，用凉水浸泡10天左右，吃时取出，加姜丝、蒜瓣、醋，用煎锅煎熟即可食用。若煎素粑，将菜油烧开下锅煎熟。肉馅粑鲜香，甜味粑酥软。不论荤粑、素粑都是人人喜爱的风味食品。
黄粑在贵阳、安顺、毕节、都匀等地均产，但以黔中南凯里、台江、施秉、镇宁、织金和黔西南晴隆等县者最为出名。
