青豆芽好吃还是黄豆芽好吃？
小时候的早春，田埂上、草地上、水渠边，到处都是刚刚冒头的绿芽，有的是早稻田里的，有的是路边野草的，当然也有蔬菜，我们叫它“草头” 。 能吃的很多，马兰头、苜蓿（这个现在还有）、香椿、荠菜、枸杞头…… 其中最好吃的我觉得是枸杞头和荠菜，尤其是清明前后的枸杞头，又嫩又鲜，加点豆腐干和笋片，那味道绝了。 现在超市里有卖冷冻的草头，想买就能买到，不过味道总是差点意思。
后来慢慢开始吃豆芽了。黄豆芽、绿豆芽都有，我吃得最多的还是黄豆芽，炖汤、炒肉片都很好。 不过总觉得黄豆芽有些寡淡，不够入味，而且太吃油。记得有本菜谱上说用什么什么酱油烧黄豆芽，豆香味十足，可是我试了很多次，怎么也不香。 我觉得最好的吃法是烫熟后拌麻油。 清清爽爽，脆生生的一碗，配着白米饭，很不错！ 但要是用现成的豆瓣酱、剁辣椒什么的，那就别想了，肯定是毁。
后来出来自己做饭，吃过各种好吃的豆芽，醋溜的、爆炒的、凉拌的……但我发现最好吃的做法还是最原始的——烫熟后拌点麻油。 所以到现在，我家吃豆芽就两种花样，一种就是简单烫熟了拌麻油，另一种是把黄豆芽和瘦肉一起炖汤喝。 要说最出名的豆芽，那当然是北京的泡豆芽。我记得北京有个栏目做过介绍，说是把生豆芽放进密封的罐子里，上面盖上馒头，让它无光无氧，每天使劲长啊长啊。等过个十天半个月，这豆子就能吃了。 我试过，确实很能长，而且豆腥味很重。不是特别好吃，感觉像在嚼弹簧。