仙居哪里的家常菜好吃？
说起仙居本土菜，不得不说起红焖肉、糊辣汤、小豆腐、煎饼果子、仙居扁食（馅羹）、杨梅烧酒、麦虾、馄饨……
红焖肉红焖肉，仙居人习惯称之为土锅盖肉，是仙居最家常的美食，是每家每户餐桌上常见的家常小菜。
红焖肉选用五花肉，肥瘦兼备，配以适量的霉干菜或芋头，红烧焖煮而成。霉干菜咸香干爽，芋头粉糯，五花肉经过长时间的红焖，肉质酥烂，肥而不腻；腌菜吸饱了五花肉的油脂和汤汁，更加的鲜香爽口；芋头吸饱了腌菜的肉汁鲜味，更加的酥软粉甜；真乃是一道极佳的下饭美味。红焖肉的做法也不麻烦，将洗净的五花肉放入锅中，加老抽生抽、姜、料酒等调味料，大火烧开后加适量水，改小火煮至酥烂，出锅撒些葱花即成。其色酱红油亮，味道香糯味甘，带有腌菜的咸鲜与芋头粉糯甘甜。一块肉，一碟菜，再配上热腾腾的米饭，是神仙过的日子。
糊辣汤（亦称糊辣锅盖）糊辣汤的制作过程比较复杂和繁琐，需提前做好各种食材的准备，有猪大骨头、牛骨头、猪血、鲜笋、粉丝、豆腐、肉丸（里面包有肉馅）、五花肉等等。将大骨、牛骨等洗干净，加葱姜加水炖2个小时左右，制成高汤。将猪血切小丁，锅里倒入少量的高汤烧开，放入猪血丁加胡椒粉、白糖稍煮几分钟，把煮好的猪血同汤汁一起倒入大骨、牛骨等的高汤里。将鲜笋、豆腐切成丝，五花肉切成片，再将锅烧热倒入辣椒油，放入五花肉稍煎一会，放入豆瓣酱炒出红油，倒入鲜笋丝、豆腐丝同炒片刻，放入少许生抽炒匀，起锅放入大骨、牛骨的高汤中，放入粉丝、肉丸、榨菜丝再煮5分钟，起锅前加点盐、香油即可。其味道酸辣可口，鲜香扑鼻。
小豆腐小豆腐是仙居最为常见的早餐，又叫做“汤麻糍”，由大米磨碎后的米粉加水搅拌成生米糊做而成的。小豆腐的做法并不麻烦，需要的工具是：蒸笼，圆木桶或不锈钢桶两个（一个装热水，另一个装凉水），一个汤匙，还有一种特有的模具。将米糊舀入模具中，再放入模具中，再将模具浸入装有热水的桶里，并不停的上下提水，这样使米糊凝固，凝固后从模具中取出，再放入盛有冷水的桶中浸泡片刻，待冷却后捞出沥干水份即成。
早餐时，小豆腐配上肉丝、榨菜丝、香菇丝、金针菇等各种配料，烧热的汤汁倒入小豆腐中，汤汁鲜美，配上辣酱醋等调料，吃上一碗便暖胃暖身。
煎饼果子煎饼果子是山东及东北地区的特色，随着外来人口的大量迁入，已经广泛进入仙居人的美食生活之中。
煎饼果子的做法并不复杂，将小麦面粉、小米面粉加水搅拌均匀，将芝麻和韭菜切碎，加入五香粉及其它调料搅拌均匀成五香作料，将绿豆放在水里浸泡数小时后，加入搅拌机打成绿豆面糊。将铁板烧热后，倒入约3勺的面糊，将面糊从中间往四周摊开，均匀的撒上作料，待面糊被煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后将煎饼撕下来。在面糊的薄饼上，涂上甜面酱、番茄酱，刷上素油，加上油条、脆皮，撒上葱，最后，把整个煎饼往中间折起2次呈三角形即成。其饼皮薄软，肉串鲜嫩多汁，味道酸甜适口，外酥内软。
仙居扁食仙居的扁食，跟馄饨差不多，《随园食单》记载“以肉为馅，用薄面裹之，投箸灯汤中煮熟，加清汤。俗名浑沌，一名汤团。予在浙江，杭州俞君楼所进浑沌最佳，名俞楼浑沌。以寸金寿面，五香火腿，一品侯鸡，浇于其上，乃有贵家风味”。
麦虾麦虾属于仙居的一种很独特的手工面食，是妇女老人巧手制作而成。
麦虾的做法并不复杂，将小麦面粉加水加盐调和揉均匀，直到面团光滑有弹性为止，然后将面团擀成非常薄的面皮，用特制的工具，将薄面皮压出来米粒大小的薄皮，然后在水中不停的提动使薄皮散开即成。将麦虾倒入烧沸的水锅中，煮至浮起，连汤带水的倒入碗中，然后加上肉丝或虾肉丝，再撒上葱花、胡椒粉、加点味精和香油即成。其皮细软白，汤汁鲜美，滑润爽口。在吃法上，既可“干捞”，又可“带汤”。
馄饨馄饨是仙居非常常见的主食，馄饨的作料有榨菜丝、虾皮、肉丝、紫菜、木耳、香菇丝、葱花、蒜末、胡椒粉、味精、生抽、老抽、蚝油、猪油等。将作料分别装在小碟子里。将汤底烧沸，放入馄饨煮熟，煮至馄饨浮起，连馄饨带汤汁倒入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、猪油，再放入作料即成。其鲜香清爽，营养丰富。