如何蒸海鲜好吃？
分享一个简单的螃蟹蒸锅做法，保证好吃！ 材料：螃蟹500克、小米椒4个、大蒜2瓣、香葱1根、生姜1小块、生抽3勺、香醋2勺、白糖半勺、芝麻油1勺、胡椒粉适量、食用油适量。
步骤：
1. 准备食材。蟹宰净，去掉蟹腮等不能吃的部分，斩件；小米椒和大蒜剁碎；生姜切片；葱切段。
2. 锅里倒入适量的水烧开，放入葱段、姜片和少许白酒，再放入切好的螃蟹，大火煮开后再煮2分钟左右。煮熟的螃蟹颜色为鲜红色且蟹肉都卷起来就表示熟了。
3. 熟螃蟹直接放在盘子里吃味道就很不错，如果你喜欢口味重一点的，就可以按照下列方法蘸着酱料吃哦~ 取一个小碗，依次放入蒜末、姜末、小米椒末、白胡椒粉、生抽、香醋和芝麻油调匀，把酱汁倒在螃蟹上，美味即刻拥有啦~
小提示： 想要做出好吃的螃蟹，选好螃蟹很重要。怎么判断螃蟹好不好呢？主要看两个方面——
①是看公母。最好挑选肚脐突出的，这样的螃蟹黄多；反之，则选肚脐凹陷的，这样的螃蟹膏多。
②是捏螃蟹。好的螃蟹用手轻按肚子，应该能按下去，而且不会立刻反弹回来。如果螃蟹很硬，很可能就是不新鲜的，建议不要购买。