老鱼头，在锦江区那一块儿，具体地址实在是没有记住，只记住是在一个比较破的巷子里…去的时候别以为是装修很豪华的那种啊！那个样子看起来是很久没有重新装修了，但是环境是真的很棒，里面很宽敞，就是人总是很多。 推荐鱼脑，鱼杂，火锅，鱼肉有点咸，可能我是南方人的原因，觉得偏咸了，但非常够味儿。价格也很合适，三个人吃大概两百左右。
小郡肝串串香（玉林店） 在玉林生活广场那边，串串的味道很好，很新鲜，种类也很多，价格当然也比一般的地方要贵一点，但在能接受范围内。最赞的就是那里面的豆汤锅，点了两份豆腐，送了几份蔬菜，居然还倒了一碗饭进去，简直良心店家啊有没有！
北月湾餐厅 成都有好多分店，我去过总府路店和抚琴南路店，个人最喜欢抚琴南路这家店的环境，古色古香，非常有韵味，价格也不贵，菜品种类也多，就是上菜有点儿慢。招牌蛋黄鸡翅不错，别的都没什么特别惊艳的…
老码头火锅 据说在成都开了很多年了，味道挺不错的，性价比很高，就是位置不太好找，在顺吉大厦那里。
骆鸿涛优质答主说起鱼头菜，我们往往想起的是江苏太湖船菜“蟹粉豆腐煮鱼头”。它讲究的是“滚”，一大锅白汤汤，用滚鱼脑的方法，让胶质全都流在汤里，那汤吃起来又浓又稠。如今，这种做法在成都的不少家品质中餐馆里都能吃到。
除了淮扬做法，成都也有不少有创意的鱼头菜。譬如，某家知名餐厅的剁椒鱼头。它选用大花鲢鱼头，鱼头切开去骨，铺上自制剁椒、豆豉后进锅隔水旺蒸15分钟后上桌。热腾腾的汤汁浇到白饭上，鲜辣爽口，很受欢迎。
家常做剁椒鱼头时，先将鱼头洗净斩块，沥干水分后用胡椒粉、姜片、料酒腌10分钟。将豆瓣酱、蒜剁碎待用。接着热锅倒油，烧至七成熟时下入鱼头炒散。舀出锅后，炒香剁碎的豆瓣和蒜蓉。然后倒入少许水、鸡精、胡椒粉、料酒、剁椒、鱼头煮开，大火蒸15分钟即成。
成都最平常的吃法，要数老坛泡椒炖鱼头了。在成都的很多餐馆，都能吃到这种口味。做起来并不难，鱼头洗净剁成块，加老姜片、料酒、胡椒粉腌10分钟；老坛泡椒切碎备用。炒锅上火，放油烧热后，下姜米蒜米和泡椒碎炒香，加少许水烧开后放鸡精。然后倒入鱼头焖10分钟，勾上薄芡后起锅装盘，撒上葱花即成。
