有哪些好吃简单家常菜?
素炒圆白菜
材料:圆白菜500g,葱花姜末适量,蒜瓣4、5瓣,干辣椒2、3个。
调料:食用油适量,生抽1大勺,鸡精适量。
作法:圆白菜洗净撕成小块备用。炒锅烧热,倒入适量食用油烧热,爆香葱花姜末、干辣椒。放入圆白菜大火翻炒2、3分钟。加入生抽,继续翻炒均匀。最后加入蒜瓣、鸡精炒匀即可。
素炒圆白菜的做法小提示:圆白菜撕成小块炒出来更入味,口感也更好。(不要用刀切)生抽中含有盐分,而且味道更佳,不要再放酱油和盐了。
家常手撕包菜
材料:包菜1个(不要选太大的,不太好熟)。干辣椒2~3个,葱姜末适量,五花肉1小块(可选,但最好有,更香)。
调料:食用油适量,生抽1大勺,盐2、3g,鸡精适量。
做法:五花肉切片,干辣椒切段。包菜用手撕成小块洗净控干水分。
炒锅烧热,倒油烧热,放入五花肉煸炒出油脂。放入干辣椒、葱姜末爆香。放入撕好的包菜,加生抽,大火翻炒几分钟。最后加盐和鸡精调味即可(包菜有点吸盐,所以要比做别的菜稍微多放那么一点点)。
素炒圆白菜的做法小提示:包菜不要焯水,直接撕成小块洗净炒。包菜要大火快炒,两三分钟就OK了。
酸辣土豆丝
材料:土豆2个。
调料:食用油适量,生抽、醋各1大勺,白糖2g,葱姜丝适量,干辣椒2、3个,盐2、3g,鸡精适量。
做法:土豆去皮洗净,切成细丝。浸入凉水中,洗去多余淀粉,(这样炒出来的土豆丝才够爽脆,不会成坨)。炒锅烧热倒油烧热,爆香葱姜丝和干辣椒。倒入土豆丝大火翻炒几下。加生抽、盐、醋、白糖,继续大火快炒。最后加鸡精炒匀即可。
酸辣土豆丝的做法小提示:土豆丝要切细,而且最好两人配合切,切得会比较均匀美观。干辣椒一般只要辣味,所以可以不去籽。也可以加少许花椒。