荠菜馅放什么作用？
猪肉加入荠菜馅会使荠菜馅变的更加香嫩味美，味道鲜美。荠菜要和猪肉、虾肉等肉类食物搭配吃，味道可以相互衬托，做出来的饺子或者是包子馅会更加的鲜美嫩滑可口。
荠菜炒鸡蛋是很多人的选择，而且在做荠菜馅的时候也可以在馅料里面加入鸡蛋液，鸡蛋的鲜香正好和荠菜的清香相互映衬。但是鸡蛋的用量不要太多，鸡蛋的用量太多会把荠菜的味道盖住，而且在营养搭配上也会失衡。
在和荠菜馅的时候还可以添加上一些粉丝等食材，一方面能够增加荠菜馅的鲜味，另一方面也可以增加荠菜馅的口感，否则荠菜的口感太过单一会让人感到口感疲惫。
为了增加荠菜馅的营养和丰富荠菜馅的口感，做荠菜馅的时候还可以选择和肉末、虾米、海带丝一起做馅，这样可以相互映衬，从而做出的馅料营养更加的均衡和口感更加的完美，特别的美味可口。