生鸡干怎么煮好吃？
做法如下，我试过，很好吃！ 1、准备材料：三黄鸡半只（其他品种的鸡也可以），姜5片，大葱一根，鸡蛋一个，生抽20ml，料酒20ml，食盐3g，白糖3g，胡椒粉3g，芝麻油适量 2、把三黄鸡处理干净后斩块，用清水反复冲洗直至没有血水渗出。（我是直接让摊主杀好洗净切好的）
3、把葱和姜切片备用。喜欢香葱味的可以切一些葱花。
4、取一碗，敲入一枚蛋，加料酒、生抽、盐、糖、胡椒调成酱汁。（生抽可以多一些）
5、把调好的汁倒入锅中，加入葱姜后煮开，然后把鸡块倒进去，用勺子撇去浮沫，转小火，盖上盖子焖煮30分钟左右。（中途可以多翻动几次防止粘锅）
6、打开盖子，转大火收汁，关火后撒入葱花或者香菜碎，淋上芝麻油即可出锅装盘啦~ 小技巧：
1、在鸡的表面抹上一层醋或者料酒，可以有效去除腥味。
2、除了加生抽之外，还可以适当加一些老抽上色，味道会更佳。
3、最后的一步快速收汁很重要，可以保持鸡肉的鲜嫩口感。