用炒这个字可能不太合适，应该是烩吧。。。 推荐两个做法，都超级简单。
第一，买一斤猪头肉（卤好的），切薄片；买一把香菜、几个尖椒（不喜欢吃可以不放），切成段儿。然后，所有材料混在一起，放辣椒油、花椒粉、生抽、醋和少许糖（不要多），拌匀就可以了。
第二，准备一碗水，加一小勺淀粉调成芡汁，然后把切好的菠菜放入开水锅里焯一下捞出，过凉水拔凉。同时把肉馅加入酱油、料酒、盐拌匀，腌制一会儿。锅中放油，烧热后把肉馅炒熟铲出。另起锅，放少量的油，倒入葱花爆香，放一勺辣酱，倒适量酱油出香味，把菠菜和肉馅一同倒入，快速翻炒，起锅前撒些蒜末效果更佳。
以上两道菜用的食材都很普通，但味道都不错哦～
萧语诺优质答主粉条怎么炒好吃一：
材料：猪肉、粉条、白菜、洋葱、香菇、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、葱花
1、猪肉洗净切片，白菜、洋葱、香菇切丝备用，锅中烧水，放入粉条煮5分钟，捞出去凉备用。
2、锅中烧油，油热放入肉片翻炒，炒至发白后加入白菜丝炒匀，再加入洋葱丝、香菇丝拌炒。
3、然后加入调料，放入八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽炒香，倒入适量的水，再将煮好的粉条放入，炒匀后改小火焖煮15分钟，15分钟后撒上葱花搅匀即可。
粉条怎么炒好吃二：
材料：粉条、里脊肉、油、盐、蚝油、生抽、蒜、生粉、八角
做法：1、准备材料，里脊洗净，切薄片，加入适量生抽、生粉、盐和食用油抓匀腌制备用，粉条用冷水泡软，切2-3cm的短段，蒜头切片。
2、起油锅，放两颗八角，小火爆香后捞出，放入五成热的油锅爆香蒜片和肉片，炒至变色后加入粉条炒匀。
3、然后加入适量开水，放入蚝油和生抽，炒至水分被粉条吸干就可以了。
