魔芋凉皮好吃吗？
我们要明确一点，魔芋是什么东西。魔芋是一种药食同源的杂粮，富含蛋白质、钙、磷等多种微量元素和多种氨基酸，其中谷氨酸含量较高（1%-2%），具有低热量、低脂、高糖的特点。 其次，我们聊聊凉皮到底是什么。凉皮其实就是用粗粮制作的一款美食，它的主要原料是豌豆淀粉、红薯淀粉等含碳水化合物较多的淀粉，经过浸泡、蒸煮、冷却后制成的透明食品。
因为其含有碳水化合物，所以吃起来会有一定的甜味，同时因为添加了明矾等成分，会使它有一定的硬度及弹性。 最后，我们来谈谈这两种食物搭配在一起吃有没有问题。 从营养价值的角度来看，二者一起吃没有冲突，也不会影响营养的吸收。但需要注意一点，脾胃虚寒者不宜食用过多，以免引起腹胀、腹泻。 从生理功能的角度来看，则有一定的问题。 众所周知，肠胃道的健康与菌群有着密切的关系，而益生菌在维持肠道菌群平衡方面有着非常重要的作用。
目前，已被证实具有调节胃肠道功能作用的益生菌主要有乳酸菌、双歧杆菌等，而这两类细菌都是厌氧菌，在肠道中生长时需要避光。然而，在制作过程会使用明矾，这是一种典型的碱性物质，具有收敛作用，会对以上两类菌的生长产生抑制效果。 从这一点上来看，建议肠胃功能较弱的人不要过量摄入魔芋凉皮。