油面怎么油炸好吃？
我做的炸酱面里面是没有放油的！ 可能题主说的是酥酥脆脆那一种，但是我做的不放油。而且非常好吃哦～～ 食材很简单，鸡蛋、面粉、水，搅拌成面糊状，在锅里摊一个薄薄的蛋皮。然后切细丝备用（切丝的刀工我是挺满意的） 大蒜切成蒜末、姜切片，然后放到碗里，加入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺料酒、两勺酱油、一勺白糖调成酱汁。 这个酱汁的味道要比平时做菜的味道略咸一点。
锅烧热多放些油，四成热的时候放入调好的酱汁，小火煮至起泡浓稠，放入切好的葱丝和干辣椒段。把炸好的酱料浇到刚做好的面饼上，再撒点白芝麻、花生米碎、葱花就OK啦～ 是不是超级简单呀～ 来，我们做个对比试验，看看放了油的炸酱面和我的不放油的面条有什么不一样。
哇哦！好可怕的图片！其实吃起来口感还是很不一样的。不放油的更加脆滑一些，放油的会软一些。不知道有没有答到题主要问的点呢^^