我做的油酥是咸香的，不甜。 原料：中筋面粉200g、玉米淀粉40g、植物油50毫升（没有可以用玉米油代替）、盐1小勺、糖1小勺、五香粉1小勺混合均匀。
做法： 1.将面粉和淀粉放在盆中，慢慢加入植物油，边加边用筷子搅拌；
2.直到所有面粉都沾上油，形成粗糙的面团；
3.加入所有的调料，搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵2小时（温度低就延长发酵时间）；
4.将面团放到案板上揉搓，分成大小相等的剂子；
5.取一个剂子搓圆按扁，擀成牛舌状；
6.从一端卷起来，压平；
7.锅中热油，放入饼胚炸制金黄酥脆，即可！ 小贴士： 我做的是咸口的油酥，如果喜欢甜的，可以把盐换成细砂糖。这个做法比较家常，油酥的味道也比较普通，如果不喜欢这种味道的也可以试试其他风味的油酥哦~例如：奶香味的油酥、巧克力味的等等。
席菏遥优质答主油酥的制作：起锅烧热少许的清水加入白糖，开小火炒化白糖，白糖一定要炒至枣红色，再加入2碗玉米油搅拌均匀，最后再用打蛋器搅拌1分钟，自制的糖油就做好了，加入蒸好的山药泥，翻拌均匀，加入熟的黑芝麻再次拌匀，油酥就做好了。
准备面粉300克加入酵母，用160克的温水搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，多揉一会儿让面团更有韧性，包上保鲜膜醒发至两倍大。面团醒发的时间要长些，做出来的发糕才够暄软，面团发胀了而且内部充满蜂窝状组织，这样的面团就发好了。
案板上撒上干面粉，放上发好的面团，揉搓排气，把面团揉成长条，再切成大小相等的小剂子，按扁擀成薄饼，用勺子在面饼中间舀上一勺油酥，用面皮把油酥包起来，包油酥时最好包紧一点，以免发糕蒸熟了漏油。
把收口捏紧然后按成小圆饼，所有的面皮都按上油酥，放在蒸锅里面盖上锅盖进行二次饧发，饧发至面皮是原来的1.5倍大就可以了。饧发好之后开大火蒸25分钟，蒸好的发糕不要马上揭盖，焖3分钟再打开盖子，这样发糕不会回缩。
