荠菜豆腐汤什么功效与作用？
1、豆腐性凉、味甘，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，主治胸肋疼痛、腹满胀、热病消渴、咳嗽气喘。
2、豆腐可以利随脏、益脾胃、和五脏、化痰 gulpok、清热散血，对小儿的肺结核、婴儿营养不良也有疗效。
3、内入心、肺、脾、胃经，有宽中益气、和脾胃、清胀痛、解积毒的功效，主治产后肝热、痢疾、水肿、便血、目赤肿疼、淋浊、小便不通。
荠菜豆腐汤
【所属菜系】湘菜
【特点】汤清，味甜鲜。
【原料】
水发香菇25克 嫩豆腐250克 河虾4克 白菜心25克 葱结1个。精盐3克、味精2克、黄酒5克、鸡清汤500克。
【制作过程】
1、河虾洗净，下入烧沸的冷水锅内烫熟，捞出，去头尾，剥下虾仁。再将虾壳洗净，投入汤锅，加姜片5克、清水500克，煮30分钟，再用细眼筛过滤即成。
2、荠菜择洗干净，投入沸水锅内焯透，剁成细末。水发香菇焯水后与白菜心分别切成丝。豆腐切成长10厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的长方块。
3、锅洗净，放入虾汤(200克)、鸡清汤、葱结、姜片，再将全部丝放入，加精盐、黄酒烧沸，捞出葱结、姜片不用，再放入荠菜泥、豆腐、味精，即成。