石笋和什么炒好吃？
我小时候住在农村，对这种石笋并不陌生。每逢夏季，田野里就会长出一簇簇的菌类植物，小孩子们都喜欢挖来玩 其中一种外形很像伞状的叫“伞把菇”（学名没查到），还有一种外形像塔状的叫做“塔菇”，也有叫“铁扫把”、“铁扫帚”或“铁扫帚把”的。这塔菇是最好看的，青绿色，顶上有金黄色花纹，像雕饰过的图案，非常漂亮。
这些野生的菌类，味道都非常鲜美。尤其是塔菇，用清水煮后，加少许食盐食用，其味甚佳。如果多撕一些鲜嫩的部分，用麻油拌匀食用，味道就更好了。当然，还可以用来炒菜吃，放些葱花、蒜末爆炒，加些家常调味，也是很好吃的。不过我认为最香的做法还是用来煲汤，用排骨、扇骨或者老鸭炖汤，香气馥郁，入口回甘，真是人间美味啊！
后来进了城，见到过石笋。原来是一种菌类植物，外观很漂亮。黄绿色的柱头上连接着一条条纤细的长腿，像极了春笋。只是石笋长得慢，体积也很小，要想吃得话，必须整棵购买。
买回后不用清洗，直接放到清水锅中煮熟，然后捞起沥干水分就可以了。有些店家会把石笋切成薄片，用来凉拌，加入酱油、醋、辣椒油等调料拌食，也是很美味的。我个人最喜欢的一种吃法，是用青椒丝清炒，加了食盐调味即可，这道菜的颜色搭配很好看，青翠欲滴，诱人食欲。