整只兔子怎么做好吃？
我做过麻辣兔块、干锅兔丁、糖醋兔块等，都还蛮好吃的~~ 做兔肉的时候，有人喜欢用兔腿来做，我觉得整只兔子做得更好（当然，用兔腿也可以）。先把整个兔子洗净，砍成小块。我用的是电压力锅，所以不用炒糖色了——如果用电饭煲来焖的话，就要先炒糖色了哦~
在电压力锅里放少许油，放入八角、桂皮，出香味后放入剁碎的豆瓣酱，慢慢翻炒，直到豆瓣酱的水汽蒸发干净，变成红油豆瓣。然后把切好的兔子放进去，加生抽适量，老抽适量，盐巴一点点，料酒两勺，冰糖一两粒，最后加入开水没过食材，盖上盖子，炖一个小时左右。
开盖后，检查一下水分是否收干，如果干了就再加点水，继续炖；如果不干，就可以把汤汁浓缩得干一点，这样更入味儿。等汁水快收干时，可以撒点葱花增香~ 做好的兔肉鲜香入味儿，软绵可口，越嚼越香！一口咬下去，满满的幸福感啊……
或者你也可以试一试其他做法： 香煎兔排：把切好的兔排蘸上鸡蛋液或生粉，下锅煎至两面金黄。
水煮兔片：把兔肉片用火锅调料煮熟，配上生菜，好吃又健康。
兔球烩菜：用胡萝卜、土豆、菠菜做配料，把兔肉搓成小圆球，下锅煮熟即可。