吃刺芽有什么作用？
刺槐嫩枝、花、种子及蜜均可作食品。刺槐的嫩枝，也叫“洋槐芽”，初生时呈紫红色，长大后变成黄绿色，叶多细密，清脆甘甜，清香四溢，是美味佳蔬。把它洗净，蘸鸡蛋清、面粉，入油锅炸成“槐花肉”，亦可炒食或拌食。其味美质脆，不亚于豆芽菜和玉兰片。将刺槐嫩枝煮熟晒干，可制成槐笋，能久放，冬春可食。
刺槐的花蕾和花，味微甜，营养丰富，常被做成槐花菜或用来制蜜枣和槐花茶等。刺槐的种子能榨油，其油可以点灯或食用。刺槐的花和叶都可入药。其花性味甘平，具有润肠，止痛和止血等功用，主治肠炎、痢疾、胃炎和胃、十二指肠溃疡等症。
如果患了肾炎、高血压和糖尿病等症的人，常用槐树的根皮煎服，确有疗效。刺槐的树皮能制栲胶，其木材是建筑、桥梁、车辆、家具、雕刻和造船的良好材料，还是一种适于燃烧的薪炭材。刺槐还是优良的蜜源植物和饲用植物，也是农田防护林和“四旁”的绿林树种。