今天又来更新一波，最近发现一家超好吃的黄焖鸡！ 坐标西安，这家店在西北大学附近，我也不知道是哪家分店，因为一直去的都是同一个老板同一个厨师同一个味道…（可能说厨师好像不太对……） 我和小伙伴几乎每次去都点两个鸡腿（超大个）+两碗米饭，鸡腿肉炖的超级烂而且很入味啊，拌着米饭吃真的超级棒哦~ 然后这个米饭不是那种普通的蒸饭噢，是带锅巴的那种，硬硬的锅巴上面一层焦脆的表层，混合这香喷喷的米饭，一口下去超幸福的感觉啊～
这家除了黄焖鸡以外还有砂锅类和其它盖码饭，我们每次都吃得饱饱的～价格也很实惠，两个人吃了150左右 好了就这样，希望对大家有所帮助^^
宇文祥菡优质答主想要自己做的黄焖鸡好吃的话，鸡肉的选择上很重要，一定要选择那种鸡胸肉多的鸡肉，至少两只鸡腿，一只鸡翅，鸡胸肉多一些那鸡肉的肉质就特别的鲜嫩，味道也很香。然后就是那些作料和配菜，土豆，香菇，青椒，老抽，生抽，糖，盐，料酒，葱姜蒜这些统统都准备上。
首先把鸡放在锅里，烧一锅开水，等水开之后放入鸡腿，鸡肉焯水一分钟，然后在撇去浮沫，接着捞出来过一遍凉水。接着把鸡肉捞出来，切成块状。然后再把香菇土豆青椒切成跟鸡肉差不多大小的块备用。接着葱切成段，姜切成片，蒜剥皮备用。
接着把锅烧热，先倒油，等油热了，先放入冰糖，炒糖色，然后炒到冰糖融化了，再把鸡肉放进去翻炒。翻炒到鸡肉完全上色后，再把生姜，葱，蒜，八角，桂皮，花椒之类的料，都放进去炒，再翻炒，一定要多炒一会让这些料的香味炒出来。
接着炒到锅里有浓浓的香味的时候，在放入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精之类的调味料，加入一碗热水，盖上锅盖焖大概十几分钟。然后再把香菇，土豆青椒倒进去，接着再煮五分钟，最后在开盖再大火收汁。最后在撒上一些葱，就可以出锅了。
