家常泡椒兔怎么做？
家常泡椒兔的做法
主料；净兔1只（约750克），青、红泡椒共20个，泡仔姜丝30克，泡酸菜50克，葱白丝20克，鸡精、生姜、大蒜、八角、糖色、川盐、料酒、花椒、胡椒粉、味精、菜油各适量。
制法：
1、将净兔剁成2.5厘米见方的块，人沸水锅中焯水后捞出，洗净待用。泡椒剁细，生姜拍破，八角掰碎，酸菜洗净，切成丝。
2、炒锅置旺火上，放油烧热，下入生姜、花椒、八角爆香，再下入兔肉块，调入料酒翻炒，掺入清水，调入盐、糖色、鸡精烧沸，打去浮沫，改用小火烧至兔肉熟透时，下入泡椒、泡姜丝、泡酸菜丝烧煮，待汤汁收浓时，调入味精，撒上葱白丝，起锅即成。