油椒怎么腌制才好吃？
原料：新鲜小米椒500克、蒜3头、洋葱半个、姜1块 调料：生抽1勺、老抽6滴、陈醋4勺、白酒2勺、白糖适量（约1勺半）
制作过程 第一步，将准备好的小米椒洗净晾干水分备用。 第二步，将洗净的小米椒晾干后放入容器中，同时加入切好的葱姜蒜等辅料。 第三步，在准备好的辣椒上淋上事先调好的酱汁。注意不要翻动辣椒，让酱料自然平铺于表面。 第四步，往锅中倒入适量的清水，加入两勺白酒或者料酒，一勺白砂糖，调成中火煮沸后，再煮5分钟关火让其自然冷却。 第五步，待汤汁冷却后，将其完全浸泡住小米椒并盖上盖子，放置两天左右即可食用了。
Tips： 1. 整个制作过程中都不要沾水，以免细菌感染出现异味。
2. 如果不喜欢太酸的话可以减少醋的用量，我的这个比例已经算比较淡了。如果喜欢吃辣的朋友可以试试加少许泡椒进来拌均匀，味道也是非常不错的。
3. 做好的油辣椒放冰箱冷藏可以保存十天半个月的样子，吃的时候舀出来配上米饭或者面条都是极好的。