臊子面条怎么做好吃？
2021更新 最近做了一次改良版的臊子面，把之前油腻的步骤去掉，做出的臊子面清爽不腻，很适合喜欢面食又爱吃辣的小伙伴！ 首先准备食材：手工擀制的宽面（没有宽面可以用常规面条代替）、豆芽、青菜、胡萝卜、豆腐皮、八角、桂皮、香叶、辣椒面、花椒粉、白芝麻、生抽、老抽、食盐、白糖。 步骤如下：
1. 锅中烧水，水开放入面条，煮熟盛碗备用（注意：一定要用大火快炒，面条才不会糊锅软烂）
2. 另起锅烧油，加入八角、桂皮、香叶，小火炒香后，放入辣椒面和花椒粉，翻炒至香气扑鼻。
3. 依次加入胡萝卜丁、豆腐皮、豆芽、青菜，大火翻炒均匀后，再加入适量生抽、老抽、食盐、白糖调味。
4. 最后撒上一把白芝麻和葱花点缀一下，一碗色香味俱全的臊子面就做好了～
2017年第一次答 这道题我会！！作为在陕西呆过的北方人，臊子面真是深深印在了我的骨子里。出门逛街饿了，想咥一碗臊子面；回家晚了，路过面馆来一碗；过年过节，必须摆上一桌子，才算是过了年味儿…… 所以，这题我不会做才算奇怪呢。。。
简单说，就是用臊子拌(xiàng)着面条吃~“臊子”就是肉丁的意思。陕西话“吃面”和“吃饭”的“食”字发音都为“xiàng”。所以，臊子面=炒好的肉馅+面条。
一般家里有客人的时候才会做，用料丰富，仪式感强（煮啊、捞啊、过凉水啊、切啊、拌啊……步骤多多，十分耗时费力），做出来的效果如图： 自己家里吃的话，可以直接买现成的肉馅，省事得多。