百叶牛肚怎么做好吃？
1、准备材料 牛肚（买的已经处理干净），生姜，葱白，辣椒干，八角，桂皮，香叶，冰糖适量；
2、制作过程 步骤一：将牛肚清洗干净后，放入烧开水的锅中焯一下，去除腥味和泡沫； 步骤二：将准备好的香料放进纱布袋中扎紧口待用； 步骤三：锅内热油六成热时，放入葱花和姜片炒出香味后，再放入辣豆瓣炒香； 步骤四：倒入切好的牛肚快速炒匀，再加入酱油、黄酒、冰糖继续翻炒； 步骤五：锅内加水淹住食材，大火烧开后，小火慢炖一个半小时左右至酥烂入味； 步骤六：最后开大火收汁，汤汁浓稠即可关火装盘。
3、温馨贴士 ①牛肚即牛肚子表面的膜，有皱褶，买的时候让卖家帮处理干净； ②为了除腥，在焯水的时候可以在锅里加入少许白酒； ③这里用的香料比较简单，如果自己喜欢口味重点的可以在炒辣豆瓣的时候多放点红油。