用料 内脂豆腐 一盒 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量 香葱末 适量 剁辣椒 适量
做法步骤 1. 2. 把豆腐切成均匀的小块，我买的内酯豆腐比较嫩，不用浸泡也可以切得动。
3. 调汁儿：碗中加入半碗清水、适量生抽、老抽、白砂糖和胡椒粉调成酱汁儿备用。
4. 炒豆腐：锅中热油（油可以多一些），下入豆腐块煎至两面金黄。注意不要煎老啦~表面微微发黄即可。 煎好的豆腐块盛出备用
5. 另起锅，倒入刚才调好的酱汁儿，小火煮开后，加入炸好的豆腐块，轻轻翻拌均匀，使每块豆腐都沾上酱料。
6. 小火煮五分钟左右，让汤汁儿吸收进豆腐中。（喜欢软糯口感的可以多焖一会儿）
7. 最后撒上葱花和剁辣椒拌匀就可以出锅了。
8. 来一碗白米饭，哇哦～
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云甘凡优质答主豆腐的烹饪方法有很多种，这里为您介绍一种简单的扎豆腐好吃的方法。
扎豆腐，又叫豆腐脑，是将豆腐再加工，更丰富了豆腐的口感和口感，同时也更易消化。
扎豆腐的材料：豆腐、小葱、香菜、盐、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、芝麻油。
扎豆腐的做法：
1. 将豆腐放入碗里，用勺子的背部将豆腐压实，这样可以增加豆腐的口感。
2. 小葱和香菜洗净，切成段。
3. 准备一个小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、花椒粉和芝麻油，搅拌均匀做成调料汁。
4. 将压实好的豆腐放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直至豆腐变得柔软。
5. 将蒸好的豆腐炖加入到调料汁中，再放入小葱和香菜段，搅拌均匀。
6. 再次放入蒸锅中蒸5-10分钟，让豆腐更好地吸收调料的味道。
8. 蒸好后倒入碗中，即可食用。
温馨提示：
1. 可以选择北豆腐或者南豆腐，根据个人喜好来选择。北豆腐较硬，南豆腐较软。
2. 放入蒸锅中蒸的过程中，还可以放入一些姜片，去腥味。
3. 扎豆腐的汤汁可以直接服用，也可以倒入锅中，加入一些肉末、虾米等炖煮，味道更丰富。
