酸汤肥牛好吃么？
作为一个贵州人，对于酸汤这种美食真是再熟悉不过了。和重庆的火锅、四川的麻婆豆腐一样，都是极具地方特色的美食。 不过和火锅、麻婆豆腐遍地都是有不同，酸汤在当地才有，而且做法各有不同。最正宗的是凯里酸汤。用苗家人特有的配料制作而成。在黔东南州内很多餐馆都有卖。但味道真不是盖的。 用凯里酸汤做的菜有很多，酸汤鱼就是其中最具代表性的菜肴之一。鱼肉鲜嫩爽滑，汤汁醇厚回味。
但是说起酸汤，不得不提另一道著名的菜肴--酸汤羊肉。这道菜的吃法比较有特色，一般先涮肉后吃汤。一大碗热腾腾的老辣酸汤，配上新鲜的羊肉片，那感觉真是妙不可言。吃完身上暖暖的，肠胃里也舒适畅通。
除了以上两种，还有用牛肉、猪肚、猪头肉等做成的美味佳肴。当然少不了的灵魂伴侣--辣椒。最后的结果就是一碗热气腾腾的酸辣粉，让你吃得浑身冒汗。 但我要说的并不是这些。我想说的是另一种酸汤--筒子酸汤。乍一听这名字还真的挺别扭。其实啊，这是贵阳人把“汤圆”叫成“筒子”的缘故。 我小时候住在军区大院，对面就是陆军医院。每次路过总能看到一群穿着白大褂的医生护士围在一起，脸上笑盈盈的。原来他们在吃早饭——筒子酸汤！我从来没见过这样的吃法，好奇心害的我忍不住上前搭话。
他们很热情地给我盛了一碗，还夹着几片油条。说实话，当时我不喜欢这个味道，只吃了两口就吐了。但后来不知为何，这奇特的味道总是令我念念不忘。于是每年到贵阳我都会找一找陆医大的筒子酸汤，可终究是没有再尝过。