吃火锅汤怎么做好吃？
作为四川人，觉得最好的火锅汤底应该是清汤锅底，当然这种清汤锅底并不是清水锅底，而是加点菜籽油和味精、鸡精的牛油锅底，这样才能有最好的味道。 至于涮肉涮菜嘛，那就不言自明了，必须是现煮现吃的食物，那些煮熟了放到汤锅里温着的“隔夜锅”绝对没有好吃的道理！ 用这样的锅煮出来的食物才最鲜嫩好吃有灵魂。 我小时候家里穷，能吃到一顿好的火锅是很奢侈的事情，一般都是吃了上顿没下顿，所以记忆里最有味的一顿火锅应该是在重庆认识的四川老乡请我吃的，那时候在工厂工作，工资很低，但大家也不舍得常聚一聚，这次是有一个老乡结婚，让我们这些在外面的工友能有机会聚一下，那个晚上我们围着堆火烫着火锅，吃得热火朝天，聊着天南地北的话题，那种轻松愉悦的感觉至今印象深刻。
后来出来深圳打拼，有钱了，经常约朋友一起吃火锅，刚开始还会自己弄点花椒辣椒啥的简单熬个麻辣锅底，后来时间久了，食材丰富了，就觉得清水锅加上各种各样的酱料也蛮好吃的，再后来干脆就直接去超市买包装好的火锅底料，方便得很呢~ 但不管怎么变化，清汤锅底那醇厚鲜香的味道始终没有变过，这才是火锅的灵魂所在呀！ 你问怎么做好吃？我的答案就是把所有的食材都洗得干干净净，把各种香料、蘸水都调得酸酸辣辣，等你舀起一勺汤汁入口，那滋味哟……妙不可言！