蚍管炒什么好吃？
用猪油渣、花生米来爆炒，那味道简直不摆了。 把买回来的花生用清水漂洗几遍，捞起沥干水份备用；新鲜切好的辣椒段和蒜末用油炸出香味后捞起备用；锅中放适量油，烧热后加入一勺豆瓣酱炒香，然后倒入花生翻炒一段时间，接着下白糖和醋炒匀，再撒少许盐调味，就可以出锅咯！ 一盘香喷喷的糖醋花生米就搞定啦~~ 用同样的方法也可以做糖醋蚕豆或者糖醋藕丁哦~
当然，最传统的做法肯定是用香油（也就是芝麻油）来炒制。之前在老家，老妈就是用电饭煲来做这道下酒小菜。 先把花生米用清水泡一下，滤干水分待用。新鲜的红辣椒清洗干净，擦干水分切成辣椒段。大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。 锅中倒适量油加热，放入辣椒和蒜蓉爆香，然后再倒入花生米不断翻炒至酥脆。 等到辣椒和花生的香味四溢时，就可以加入适量的食盐、生抽和味精调好味，起锅装盘即可。 这样做出来的花生米酥脆香甜，用来当零食或者下酒菜都很棒呢~~