火爆肥肠怎么炒好吃？
用我的做法，一次炒一大盘子，够一家人吃两顿的 食材准备： 猪大肠500克、青椒2个、小米椒8个、葱姜蒜适量 辅料：
酱油1大勺、料酒2大勺、豆瓣酱1小勺、白糖少许
1. 猪大肠清洗干净，切成段备用；青红椒去籽后切丝；大蒜拍破切末，姜切片，葱和小米椒切碎待用。
2. 锅中加入适量清水，加入料酒和少量生姜，烧开之后下入大肠焯水，煮至变色熟透后捞起沥干水待用。
3. 锅中放油，下入切好的大肠煸炒片刻至微微焦黄，盛出待用。
4. 另起锅，放入少许油，下入小米椒爆香，再倒入切好的青红椒丝和葱姜蒜一起翻炒。
5. 加入适量的豆瓣酱和甜面酱炒香，然后把煸好的大肠放进去一起翻炒均匀。
6. 最后加入生抽、老抽、白砂糖提味，大火收汁，出锅前淋入香油即可。 大排档级别的炒大肠就这样完成啦！酱香浓郁、鲜咸不腻，连里面搭配的青椒和小米椒都有很好的咸香味噢~