个人口味不同，我觉得好吃的做法不一定适合你。所以呢，我就分享下我觉得做的好吃的牛肉饺子吧！ 首先，买回来的牛羊肉，需要用水冲洗干净。 清洗干净的牛羊肉，要剁成肉馅儿哦~ 剁好以后的肉馅儿，记得用纱布挤一下水分（这一步可以去掉多余的水分和血水） 然后开始调馅儿啦～把切好的葱花、姜末放入碗中，倒入食用油搅拌均匀后，倒入牛肉馅儿中，加入白胡椒粉、生抽、老抽、盐、鸡蛋清搅拌上劲。 最后撒入适量韭菜段或者豆芽，倒少许香油搅拌几下就可以开始包了 我比较爱吃豆腐蔬菜的饺子，所以会在馅里多放些蔬菜，如果不喜欢吃太多的素菜的话，可以在和面的时候加点青菜汁或是菠菜汁，这样做出来的饺子会更加翠绿诱人
在锅中添水上桌之前，我们可以先准备一碗调料汁，用葱花、蒜泥、酱油、香醋、辣椒油等调成适合自己的味型。 这道菜的关键在于蘸料，好吃的蘸料会让这道菜瞬间变好吃哟~ 所以大家也不要忽略这步哟~根据自己的喜好，调自己喜欢的蘸料即可 小贴士： 如果您是第一次做，建议少量做一些，以免制作失败浪费食材。
衣采亭优质答主猪肉绿豆芽牛肉蒸饺
制作方法
1、把500克面粉倒入150克左右的水中，一边倒一边搅拌，搅成絮状以后稍微揉一揉让它形成大面团，然后盖上湿布醒一会。
2、趁着醒发面团的时间准备饺子馅，四两牛肉切成小块放入料理机里面打成肉泥，牛肉馅做好了之后把它倒在一个盆里，加入200克猪肉馅，打馅的时候加上姜末和葱末搅拌均匀。
3、在搅拌好的肉馅里面加上十三香、生抽、胡椒粉、蚝油、再加入少许的清水顺着一个方向搅拌，搅匀之后加入50克的热花椒油继续搅拌，馅料就差不多了。
4、下面准备一些配菜，四两绿豆芽和半棵白菜，把白菜叶子切掉后切成碎末和绿豆芽放在一起，然后加上食盐搅拌一下，要把里面的水分杀出来以后挤干水分，和馅料拌匀，加入一个鸡蛋继续搅拌均匀。
5、下面把饧好的面团拿出来再揉一揉，揉光滑以后搓成长条再切成小剂子，每个剂子按扁以后擀成饺子皮，饺子皮擀好之后就可以开始包饺子了，馅料不要贪多，太多了容易漏汤。
6、饺子包好了以后直接放在抹有少许油的蒸盘里面，然后再蒸锅里面加足够的开水，把饺子摆好以后把蒸盘放上去，盖上锅盖大火蒸10分钟。
7、10分钟后可以取一个饺子尝尝熟了没有，如果已经熟透了就可以关火了，稍微焖上一分钟再把饺子取出来，这道鲜美爽口的牛肉绿豆芽馅饺子就做好了。
