花叶生菜好吃吗？
花菜和生菜是两码事儿，虽然都是十字花科蔬菜，但一个是芥菜的变种（包菜、卷心菜），一个是莴苣的变种（生菜） 说到这俩蔬菜，就不得不提它们的祖先——芥蓝，一种原产于中国南方的青菜。
芥蓝有两种，一种是绿叶芥蓝（青梗芥蓝），一种是青花芥蓝（小白花芥蓝）。前者叶子绿，后者花开白。 但无论是青梗芥蓝还是小白花芥蓝，它们都有一个共同的变种——苞菜。包菜就是它的变种之一，而且这个变种的特征特别明显，那就是有“千张”一样的薄皮！ 包菜是个好东西，味道甘甜，口感鲜嫩，吃法多样。最经典的吃法是把包菜直接烫熟后凉拌，加点儿醋、生抽、辣椒油等调料搅合搅拌就是一道开胃小菜。用蒜泥加酱油调个汁儿拌在包菜里吃更是绝配。
除了凉拌之外，包菜还可炒食或者做汤。最常见的做法是清炒包菜，把包菜切成丝儿，用猪油爆炒，加点儿盐和鸡精就可以上桌了。包菜炒肉丝也是普通到不能再普通的菜肴了，用猪肉丝和包菜搭配，加入葱花、料酒、淀粉、老抽等调料，大火快炒几下就熟了。 除了炒以外，包菜还可以油炸。把包菜切成块儿，用面粉和淀粉挂糊下锅油炸，再加葱姜末、食盐、味精等调料，就是一道地道的油炸鲜蔬了。
要是你拿不定主意，不知道该选哪种芥蓝来做菜，那就买包菜吧，它属于耐储存的蔬菜，即使买了以后放几天也不会怎么坏。 再说生菜。生菜也分结球生菜(包菜)和不结球生菜两种。不结球生菜也就是俗称的沙拉菜，叶片肥厚，颜色淡绿，质地软嫩，味道清淡；而结球生菜的叶片细长，浅绿色，质地稍粗，水分较少，吃起来略带甜味。
常见的生菜可分为西洋生菜(沙拉菜)、莴笋、平菇生菜和紫背生菜4个品种。其中，以西方种植出来的沙拉菜较为常见。这种菜可以直接洗净食用，也可以蘸着酱吃或者用热油泼一下吃。
另外，还有一种叫做“奶白菜”的蔬菜，和生菜同属于一个大家族。它跟生菜的外形很相似，不过颜色稍黄且带点红晕，叶片厚实，质地紧密，味道清甜。奶白菜适合炒食，也可以用腊肉、鲜鱼等炖煮做汤。