酸辣粉怎么做家常？
土豆粉、酸菜、油炸花生米、小葱、大蒜、豆芽、花椒粉、白糖、辣椒粉、醋、生抽、蚝油、油
1、把酸菜切丝，小葱切花，大蒜拍碎切末，起锅烧热油，放入切好的酸菜翻炒片刻，加入一茶匙白糖，炒出酸菜香味后加点水，大火烧开转中火煮3—5分钟，把酸菜的酸味汤汁煮出来，再加入生抽、蚝油调均，加入盐调味，煮好的酸菜汤盛出备用。
2、准备辣椒粉，碗里加入2大勺辣椒粉，炒锅里烧热油，油温七成热时，把热油冲入辣椒粉碗里，边冲边搅拌，激发出辣椒的香味，冲完油后，再淋入3大勺的陈醋，一茶匙白糖调均备用。
3、起锅烧水，放入洗好的土豆粉焯煮3—5分钟。喜欢有嚼劲的就煮3分钟，喜欢烂一点就多煮一会。
4、3分钟过后，捞出来过凉水，把土豆粉反复多过几遍凉水，然后沥干水分，放入大盆里，倒入1—2勺炒菜的量的生抽调均，这样拌出来的酸辣粉味道更香，而且颜色更好看。
5、再倒入煮好的酸菜汤，把调好的辣椒油也倒进去，把油炸花生米和豆芽放进去，撒上小葱和花椒粉，这样一份酸辣爽口的酸辣粉就做好啦。