鱼汤蒸鸡蛋好吃吗？
我是用鱼汤炖的蛋羹，不是蒸的……不过这个炖的方法和蒸的方法应该差不离吧。 做之前先把鱼肉用淀粉、胡椒粉腌制一下（鱼肚子里那层黑膜一定要去掉！），然后再把切好的鱼肉放进去，加少许料酒，适量盐，然后充分拌匀。 找一个合适大小的碗，把拌好的鱼肉铺在碗底，然后把鸡蛋打散，加上半袋牛奶或者豆浆，少量食盐，充分搅匀后倒在鱼肉上面，上锅蒸10分钟左右就可以了。
做好的鱼汤蛋羹应该是豆腐脑一样的质地，如果太稀的话就再蒸会儿。 我用的这种鸡蛋糕的做法比较类似南方的做法，北方的朋友可能不大熟悉。其实这种做法很普遍，只是不常见于快餐店而已。
我做过几次，感觉不错。推荐朋友你也试试~~ 对了，如果是用开水冲鸡蛋的话，应该在开水里加上一勺食盐，这样能够防止鸡蛋羹起沫儿。