怎么弄牛排骨？
买回的牛排骨，剁成小段，洗干净备用。洗干净的牛排骨，凉水下锅。水烧开后，撇去浮沫，把排骨捞出，用温水洗干净，控干水分。锅里倒油加热，把牛肉下锅煎。
煎至两面金黄，加入葱姜蒜和干辣椒花椒等佐料，炒匀。再加入一勺豆瓣酱，炒匀。加入适量生抽、老抽和少许白糖，翻炒两分钟。加水，水要没过排骨，大火烧开后改小火慢炖。炖半个小时，加入土豆，继续炖。
炖至土豆熟烂时，打开锅盖，大火收汁。汤汁收浓后，就可以出锅了。
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买回的牛排骨，剁成小段，洗干净备用。洗干净的牛排骨，凉水下锅。水烧开后，撇去浮沫，把排骨捞出，用温水洗干净，控干水分。锅里倒油加热，把牛肉下锅煎。
煎至两面金黄，加入葱姜蒜和干辣椒花椒等佐料，炒匀。再加入一勺豆瓣酱，炒匀。加入适量生抽、老抽和少许白糖，翻炒两分钟。加水，水要没过排骨，大火烧开后改小火慢炖。炖半个小时，加入土豆，继续炖。
炖至土豆熟烂时，打开锅盖，大火收汁。汤汁收浓后，就可以出锅了。