话梅绿茶有什么作用？
这个“话梅”可不是梅子啊！ “话梅”又称“话李”、“话桃”等，是由一种名为“话梅”的柑橘类水果制成的，是一种传统的民间小吃。 话梅的原料是新鲜青梅，用盐水浸泡，浸出苦味后用清水冲洗，然后晾干。在晾干的过程中会自然发酵产生糖分和微生物，进而发生糖化反应和发酵反应，生成梅香味儿和酸甜可口的乳酸菌。
而最后呈现出来的颜色，则是梅子里含有花青素的原因。花青素是一种水溶性色素，可被人体吸收，具有美容的作用。所以话梅有美容养颜的功效哦~ 话梅里含有人体所需的氨基酸——苯丙氨酸和赖氨酸，还有矿物质钙铁锌锰磷等，还含有丰富的维生素B族和维生素C。因此的话梅除了能开胃生津，清凉去火之外，还能补充人体所需的微量元素及氨基酸。 不过话梅作为加工食品，其中的营养成分相比于新鲜食物还是会有一定损失。而且如果采用不好的制作工艺，还有可能让话梅带有有害物质，所以大家一定要选择好的品牌吃哦～
话说回来，夏天最爽的事情是什么？当然是喝着奶茶啃着话梅啦～ 一颗好味的话梅需要满足三个条件：甜酸适口、肉质干爽、核细粒小。 经过长时间的晾晒使得果肉中水分含量减少，从而变得酸甜可口； 晒制过程中产生的糖化反应和发酵反应，使话梅有着独特的风韵。 有些不良商家会在制作话梅的时候加入甜味剂和色素，这种话梅吃起来可能会口感很好，但是对身体可没有任何好处哦～ 如何判断自己买的话梅是不是加了添加剂呢？很简单，拿起一颗话梅，放在鼻子下面闻一闻，如果有明显的香精味道，那就说明话梅中含有食品添加剂。