我做的辣椒鸡蛋盒子，特别好吃！ 首先准备食材：新鲜小辣椒、香葱、鸡蛋四个、面粉500g、小苏打（可不加）半勺、盐一勺、白糖少许、酱油两勺、豆瓣酱一勺。 把辣椒洗干净去籽，用料理机打碎，加入所有调料搅拌均匀。
面粉加水、小苏打调成糊状，倒入辣椒里搅拌成面糊。 我一般都是头天晚上准备好，放冰箱冷藏发酵一晚。早上起来打个鸡蛋进去搅匀，上锅蒸15分钟左右就熟了。
可以蘸着酱料吃，也可以配着米饭吃，特别好吃的面食一样的主食就做好了~ 小贴士
1.这道菜不需要太复杂的香料和调味料的烘托，就是简简单单的辣椒和面粉的味道，所以原料只要干净卫生，味道都是很好的。
2.发酵这一环节非常重要，一定要保证充分发酵好。如果第二天就要做的话，晚上可以把材料和碗一起放进电饭煲里盖上盖子，让饭盒处于一个密闭的环境，这样保温效果会很好哦~
阎诗娅优质答主湖南渣辣椒是一道具有辣味的湖南特色菜肴，主要是以辣椒为主要原料，辅以大蒜、姜、花椒、八角等调料，经过炒制而成。下面是将做法分为几步来表示：
1. 准备材料：新鲜的辣椒（可以选择螺丝椒、圆辣椒或者尖辣椒）、大蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、食盐、糖、生抽、料酒、味精、香油。
2. 处理辣椒：将辣椒剪去头部，用水冲洗干净，然后切成一段段备用。大蒜和姜分别切片。
3. 炒制：在锅中加入适量的食用油，油温热时加入花椒、八角、干辣椒，用中小火慢慢炒制，炒出刺鼻的辣椒香味。然后加入切好的蒜片和姜片，继续翻炒。
4. 加入辣椒：将切好的辣椒段倒入锅中，翻炒均匀，让干辣椒充分吸收油脂，炒至辣椒表面微微焦糊，但是又要保持一定的软化程度。
5. 调味：加入适量的食盐、糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀，让辣椒充分吸收调料的味道。最后加入味精和香油，翻炒均匀，出锅即可。
6. 冷却：将炒好的渣辣椒倒入碗中，待其冷却，这样可以更好地锁住辣味和口感。
注意事项：
1. 炒制过程中要注意火候，避免辣椒炒焦。
2. 可以根据个人口味调整辣椒的品种和比例。
3. 调味要根据个人口味进行，可以适当增减。
