家常酸菜汤怎么做？
做酸菜土豆粉汤其实很简单，做好的酸菜本身汤汁就很多，如果想喝汤的话，再添加一些清水熬一熬，煮上自己喜欢吃的食材，加点调料搅匀，一碗酸辣开胃的酸菜汤就好了！
做酸菜土豆粉汤用酸菜，我一般喜欢自己做，自己做的酸菜腌制的时间短，口感更清脆，酸味适中不发腻。做好的酸菜可以一直放在冰箱里冷藏，随吃随取，特别方便，每次用来做汤只用一小块酸菜就够一家人吃了，做着简单又快手。
自己做酸菜也不难，青口白菜剥开洗净，放到有阳光处晒几个小时，白菜会蔫一些，这样更容易入味。
然后把白菜放到盆中，撒上50克粗盐，下手使劲的揉啊揉，直到白菜再次出水。
这时候可以撒上几勺白酒，再撒上适量的辣椒面，如果喜欢吃花椒味道的话，也可以加一些花椒粒。
然后再次使劲揉啊揉，直到各种调料和白菜融合均匀，再压上重物，封上保鲜膜，放在室温下发酵一夜，酸菜就做好了！
做好的酸菜可以一直放冰箱里冷藏保存。每次做汤的时候取一小块，撕开，攥干水分，洗净后切成细丝。