红烧牛肉怎么烧才好吃？
这道家常菜，做法其实挺简单的，不过要想做好却并不容易~ 今天我就来分享一个红烧牛肉的正宗做法给大家！ 首先呢咱们需要准备以下食材和辅料：牛腱子肉4斤、大葱一段、生姜一块、大蒜几粒、干辣椒一小把、桂皮1块、八角2个、香叶3片、小茴香少许、白蔻几个、花椒十几粒、生抽20克、老抽15克、料酒15克、食盐8克、白糖20克、食用油适量 第一步：先把准备好的牛腱子肉切成大块，然后放到盆中冲洗几遍，洗干净后捞出备用；
接着往装有牛肉的盆中倒入温水，再往水中加入5克左右的料酒去腥，抓拌几下后浸泡半小时左右，泡好后直接下冷水锅中焯水，焯水时要大火煮，开锅后再煮两分钟左右即可盛出（注意：焯完水后不要洗牛肉，否则口感会发柴） 第二步：起锅热油，油热后将葱、姜、蒜放入锅中炒出香味，再放入干红辣椒、桂皮、八角、香叶、小茴香、白蔻、花椒炒至出香味，然后倒入高压锅中 接下来再把焯过水的牛肉放入高压锅中，加入没过牛肉的温水，然后再加入所有调料，盖上锅盖压30分钟（如果家里没有高压锅的话就用普通锅炖，多炖一会儿就可以了）
最后关火让牛肉在汤中浸泡2个小时左右（这样做出来的牛肉会更入味哟～） 第三步：时间到了后我们打开高压锅，然后把牛肉和汤汁一起倒进炒锅中，开小火将汤汁慢慢收浓至半浓稠的状态就可以出锅装盘了 如果觉得不够咸就多加点盐，觉得味道淡了可以再加一勺白糖提鲜 最后撒点小葱花点缀一下，香辣入味的红烧牛肉就做好了，是不是一看就很有食欲呀？ 这道红烧牛肉的做法大家学会了吗？是不是很简单呀？