做干盐菜怎么做好吃？
1.首先将蔬菜切成细条，然后放入清水中清洗一下备用 2.准备一个大点的容器，把切好的蔬菜全部放进去，然后加入大量的食用盐和适量白酒（目的是去腥），用手充分搅拌均匀后，让蔬菜浸泡20分钟左右 3.接下来就是腌制了，在容器中铺上一层保鲜膜，再把拌好的菜均匀的铺在上面，然后压实 4.最后盖住盖子，放进冰箱中冷冻起来，大概三四天左右就可以了。
注意： 1、蔬菜尽量切的细一点，这样更有利于入味。 2、加食盐和白酒是为了腌制的更入味，也更有利于杀死里面的细菌。 3、为了美观，可以在制作的时候，用剪刀把多余的根须剪掉。 关于咸菜的保存： 做好的咸菜可以直接装在干净的瓶子里面，盖上盖子，放在冰箱里冷藏，随吃随取。需要注意的是，因为咸菜中含有大量的硝酸盐，如果放置的时间太长，很容易产生亚硝酸盐，所以最好一次性不要做太多。