作为一个地地道道的山东人，对沙琪玛这种零食可以说是再熟悉不过了，小时候总是把沙琪玛当早餐吃，尤其是下午放学的时候，最喜欢到学校附近的小卖部里买上一个沙琪玛，一边走一边吃，那时候五毛钱的沙琪玛足以让我满足好久～ 虽然经常吃，但是真正了解一下沙琪玛到底是什么做的，还是因为大学宿舍那两个吃货室友（嘿嘿），她们每次从家里回来总会给带一些小零食，其中就有沙琪玛，但那次吃的沙琪玛和小时候吃的不太一样，外面没有脆脆的坚果皮也没有甜甜的果酱，口感更接近吐司那种软软的面包，味道酸酸甜甜的特别好吃，就问这是什么沙琪玛，俩吃货说是来自大品牌的沙琪玛，叫“海欣”。
后来每次吃到好吃的沙琪玛就想起她们两个，说起这个牌子就会想起那个可爱的室友，嘻嘻。不过我吃过那么多沙琪玛，感觉最好的还是这个牌子的，咸甜适宜的口感、酥脆的外皮、富有层次感的内在组织，真是让人越吃越想吃。 现在自己工作了，也尝试着自己做沙琪玛，虽然卖相不好，但吃起来味道还是挺不错的呢~
萧静媚优质答主沙琪玛又叫沙其玛、碎面、切面等，是我国新疆乌鲁木齐的少数民族特色小吃之一。传统的沙琪玛用料是面粉、鸡蛋、糖。现代的沙琪玛在制作过程中加入了奶油、植物油、各种水果味的调味油以及辅料，比如核桃、芝麻、青丝、红丝等。沙琪玛不仅营养丰富，而且还有补气养血的功效。
沙琪玛口味好不好，白糖熬制的火候是一个重要的因素。正宗的沙琪玛是纯手工制作，制作的每一道工序都十分讲究。面一定要用纯蛋液和成，这样烤出来的面才酥脆可口。熬糖时一定要用铜锅，等熬到起鱼眼泡时起锅，火候拿捏要恰到好处。
除了用料讲究和制作精细之外，沙琪玛的口味还与地域和民族有关。新疆的沙琪玛松软香甜，呈金黄色，口感有酥、有软、有甜，油润光亮，芳香可口，是老少皆宜的美食佳品，也是逢年过节招待亲戚、送礼的上选食品。
全国各地的大多数沙琪玛是新疆沙琪玛派生而来，如北京沙琪玛、东北沙琪玛、四川沙琪玛、广东沙琪玛、江苏沙琪玛等。随着人们的口味越来越多元化，各种新口味沙琪玛也逐渐增多，比如百果沙琪玛、核桃沙琪玛、椰子沙琪玛、菠萝沙琪玛、蜂蜜沙琪玛、香柚沙琪玛、薄荷沙琪玛、草莓沙琪玛、苹果沙琪玛等风味和果味沙琪玛，满足了不同人群的喜好。
