排骨炖多少分钟？
在烹饪排骨的时候，要根据不同的烹饪方式来决定炖多久。如果是简单的炖排骨汤，一般需要炖一个小时以上，而且最好用砂锅来炖，大火煮开，小火慢炖。如果是红烧排骨的话，排骨在煮锅里面焯水煮5分钟，煮好之后把排骨控干水分，炒制入味之后再加水炖煮，大火煮开，转小火炖20分钟左右即可。
炖排骨还有几个小技巧：第一，排骨在下锅烹饪之前，要冷水下锅焯一下水，这样可以去除血沫和杂质，保证成菜更加的干净。第二，焯水之后一定要把排骨上面的水分控干，如果排骨有粘液的话，可以用厨房纸巾吸干水分。第三，炖排骨的时候最好用热水，如果倒入凉水的话，会造成肉质收缩，影响排骨的口感。