猪脚红烧怎么做好吃？
- 用料 - 猪蹄、葱、姜、八角、桂皮、香叶、白酒、老抽、生抽、冰糖
①猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜爆香后加入猪蹄翻炒，烹入料酒去腥，依次加入冰糖、老抽、生抽，将调料炒匀入味，加入开水没过猪蹄大火烧开再转小火煮20分钟；
②另起一锅，放入八角、桂皮、香叶小火炒出香味，再放入豆瓣酱炒至红油亮，加高汤或者开水熬成酱汤，把刚才炖到七成熟的猪蹄捞出放进酱汤里，小火焖1小时左右，待酱汁收干就可以啦~
- 小贴士 - ①买来的猪蹄可以先用清水泡出血水；
②炒糖色的时候要注意火候，不然容易发黑；
③用冰糖是因为冰糖甜度好，并且不容易让菜肴变得暗黑；
④加入豆瓣酱后要不停地搅拌，以免粘锅。
⑤最后一定要熬到汤汁浓稠！
我每次做得量比较大可以分装冷冻起来，要吃的时候就拿出来加热一下，很方便的～