怎么炒螺丝最好吃？
1.买回来的螺丝要泡在盐水里面2个小时，这样可以去掉很多的泥土和杂质 2.准备好材料大蒜一头、葱一棵、老姜一块、花椒一把、八角一颗、干辣椒4-5个 3.把螺丝杀干净用刷子刷干净螺壳表面的杂质后控水备用
4.准备调料油一勺花生油或者色拉油（最好是猪油）加入葱姜蒜花椒八角辣椒小火炸香捞出放入碗中待用
5.锅中加入适量的清水放入料酒大火烧开焯煮2分钟捞出洗净浮沫控水备用
6.起锅热油放入切好的蒜片姜片爆香
7.倒入处理好的螺蛳爆炒
8.加入少许的白糖翻炒均匀
9.加入老抽继续翻炒均匀使螺肉充分上色
10.烹入适量的料酒去腥
11.放入炸香的调料油翻匀
12.放入少许的盐
13.再加入少许的老抽调色
14.加入适量的水刚刚淹没食材即可
15.加盖大火烧开转小火焖煮十分钟
16.打开盖子将大葱段放入继续炖煮五分钟即可关火
小窍门：
1.选购螺蛳的时候要看螺蛳是否有吐沙，一般新鲜的螺蛳表面会比较脏有泥巴，不新鲜的螺丝外壳比较干净没有泥沙
2.买回来的螺蛳要用淡盐水浸泡两个小时以上，这样可以把里面的脏东西全部吐出来
3.购买回家的大蒜不用去皮洗净即可直接使用
4.如果家里有猪油的话可以用猪油代替花生油做辅料，味道更加的美味可口