我第一次知道生瓜瓜可以这么好吃的！ 本人非常厌恶苦瓜，闻到味道都发呕那种，但是为了实验，还是勉为其难吃了一个.... 我去，那脆爽的口感，清甜的汁水，微苦的回味，真的完全颠覆了我对苦瓜的印象啊，立马拜倒在它的石榴裙下。 从此爱上了吃苦瓜（虽然还是不会吃）。
【准备食材】 新鲜的苦瓜一条
【制作方法】 第一步、削皮 苦瓜外表有刺，削皮时需要戴上手套。 第二步、切片 用刀具将苦瓜纵向切片（薄一点会比较漂亮） 第三步、泡盐水 切好的苦瓜片放入盆中，加食盐浸泡15分钟左右 第四步、焯熟 用清水冲洗干净后沥干水分备用
第五步、拌糖 加入白糖、白醋、鸡精调匀即可食用 小贴士 1、切的时候尽量保证每片的厚度一致 2、为了保证苦味适度，盐的量要适量，千万不要太咸了哦~
区云菡优质答主苦瓜生吃的口感虽然比较苦，但是能起到很好的清热降火作用。要好吃苦瓜生，你可以尝试以下方法：
1. 选择嫩苦瓜：买回来的时候选择颜色绿得发亮，硬度高，表皮平整的嫩苦瓜，这样的苦瓜口感更好。
2. 开水烫五分钟：将点燃的火炉放在水龙头下，用开水冲洗苦瓜5-10分钟，这样可以去掉苦瓜的部分苦味。但要注意不要把苦瓜烫软。
3. 切片去皮：将去瓤的苦瓜切片，尽量保持苦瓜的完整形状。切好之后就去掉外皮。
4. 拌入香油、醋和蒜泥：将苦瓜与适量香油、醋和捣碎的蒜泥混合拌匀，这样可以减轻苦瓜的苦味，还能提升其清香之气。
5. 冰镇后食用：将拌好的苦瓜放入冰箱冷藏30分钟后取出，此时苦瓜口感更佳，也可以加入一些柠檬汁提味。
6. 注意搭配：可以搭配上一些甜甜的食物如蜂蜜、酸奶、果汁等，这样既可以中和部分苦味，又能提升口感。
