糍粑怎么好吃?

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糍粑,南方一些地区称年糕,是糯米粉或籼米粉(也就是大米粉)加清水调成糊状,倒入锅中蒸熟而成的一种食品。 做好的糍粑可以炒着吃、蒸着吃、炖汤喝……不过最经典的吃法,还要属“炸”了 把熟透的糍粑切块,裹上一层白糖或者黄豆粉,放入油锅炸至金黄酥脆,一口咬下去就爆炸开来,又香又甜。

我自己比较喜欢做甜食,所以做的比较多的是裹上白砂糖或者黄豆粉做成小点心。 先把糯米浸泡一晚,然后捞起来沥干水分,上锅煮熟至浓稠,趁热拌入适量的植物油和玉米淀粉搅拌均匀,再揉成柔软的面团。

切成小块的糍粑先裹上一层白砂糖或者黄豆粉,再把两片糍粑合拢拧紧,放入盘子中,入锅隔水大火蒸10分钟左右,取出放凉后更软糯可口~ 一盘香甜软糯的炸糍粑就做好了~ 如果你喜欢吃脆一点的糍粑,也可以像炸油条一样,把和好的面团擀成片状,用刀划出菱形块,下锅油炸至金黄色捞出撒糖即可。

除了单独吃,我最喜欢把各种时蔬用猪油爆炒,再混着米饭吃,香喷喷~

甄天泊甄天泊优质答主

糍粑做好了,很糯,很香,越吃越过瘾。但要是做糍粑的时候,糯米没蒸熟,或者米粉没和匀,糍粑就很可能又硬又粗糙,吃起来口感很差。所以,做好糍粑,关键是要找准几个步骤中的窍门。

首先要选择上好的江米,在江米发胀前就要准备一锅沸水,要多加点水,然后倒进江米里蒸煮。煮江米,一定要用旺火,这样蒸出来的江米才软硬适中。煮熟的江米,要趁热倒入一个放有生米粉的面缸里。

接着就开始打糍粑了,这个过程要有四五个壮汉。两人用很粗的木杵使劲地捶。两人捶两下就得停下来,因为糍粑很粘木杵,这时就得另外一个人麻利地把糍粑撮到木杵的另一头去。这个过程要不断撒生米粉,再加两人在盆里揉和。反复几次之后,糍粑就做好了,整个过程也就五六分钟。

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