如何做土豆炖排骨？
准备材料。土豆去皮切滚刀块，泡入冷水中，防止氧化。胡萝卜切块，香葱切段，生姜切片。坐锅热水，水开后放入排骨，氽煮3分钟，捞出冲去浮沫。炒锅入油大火加热，放入排骨翻炒至排骨的血水收干，加入料酒、老抽、生抽，炒匀至上色，加入开水，水位至排骨的2/3处。
放入土豆胡萝卜、葱、姜。加盖，转中小火将排骨炖至6成熟，加入盐，转大火将汤汁收干，起锅装盘即可。
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准备材料。土豆去皮切滚刀块，泡入冷水中，防止氧化。胡萝卜切块，香葱切段，生姜切片。坐锅热水，水开后放入排骨，氽煮3分钟，捞出冲去浮沫。炒锅入油大火加热，放入排骨翻炒至排骨的血水收干，加入料酒、老抽、生抽，炒匀至上色，加入开水，水位至排骨的2/3处。
放入土豆胡萝卜、葱、姜。加盖，转中小火将排骨炖至6成熟，加入盐，转大火将汤汁收干，起锅装盘即可。