羊汤怎么好吃？
1.原料的处理 做羊肉汤，一定要选择新鲜的羊肉。在买回来之后，不要直接加工制作，应该把羊肉浸泡在清水中24小时，中间换两次水。这样做可以去除羊肉中的血水，让做出来的汤味道更清淡。
2.煮汤 用清水焯烫一下羊肉，这样可以去除羊肉的膻味，然后再把羊肉切成大块。把切好的羊肉块放入锅中，加入足够的清水，炖制3个小时左右就可以了。注意，清水的数量要一次性加够，中途不要再添加。
这里分享一个简单的方法来测试羊肉是否熟了：用筷子扎一下羊肉，如果筷子能够扎进去，就说明羊肉熟了。 煮熟后的羊肉颜色是淡黄色的，看起来非常清爽。
如果不喜欢用清水煮羊肉的话，也可以尝试以下这个方法做羊肉汤。 把羊肉用清水冲洗干净后，直接放入砂锅或者高压锅当中，倒入开水，调入食盐、胡椒粉。如果是高压锅的话，上汽后转小火再炖20分钟左右就可以了。
做好的羊肉汤白白的，看起来就非常有食欲！ 小贴士： ①羊肉汤做好了之后，表面会有一层油脂浮在上面，这个油是可以吃的，并且非常好喝，千万不要撇掉了。
②在做羊肉汤的时候，最好使用砂锅，这样能让味道更好的融入在一起。如果用高压锅的话，也要注意小火慢炖，这样口感才会更好。
③做羊肉汤时，一定不要放八角、桂皮等香料，这样会影响羊肉本身的味道。 如果做太多，一次吃不完，可以将鸡汤放在冰箱冷藏，或者冷冻起来，下次再吃。但每次不要吃太多，以免摄入过多的脂肪和钠。