牛舌炒好吃吗？
我吃过最好吃的牛舌尖，是在成都吃过的。 当时是朋友带我去的一家很小的店面，叫做“老码头”，好像是卖火锅的，不过那顿饭我印象最深刻的是一道菜，好像叫香辣牛舌尖，做法相当简单，但是味道好到爆！具体怎么做的我就不透露了，反正就是清水加葱姜焯烫，然后捞起来加上老抽、生抽、豆瓣酱和剁辣椒蒸透就好了，蘸着剁辣椒或者葱花、香菜碎+酱油+醋吃的。
其实牛舌头也好，牛百叶也罢，都属于比较便宜又好吃的荤菜，尤其是配上那个酱，一口下去，爽脆弹牙有嚼劲，越嚼越香，真真是下饭神器啊！ 我后来自己做过几次，都不得行，不是酱太咸了，就是把牛舌头煮老了。直到有一次，我用了闺蜜给我的一瓶神仙酱料，才终于做成功了，现在想起来都要流口水的节奏啊~
接下来我教大家做一下哦～ 食材：牛舌头（或者牛百叶）、香葱、生姜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、老干妈、料酒、生抽、白糖、高汤 步骤：
1、牛舌头用清水浸泡出血水，然后用刀刮掉表面白色部分，清洗干净后切成薄片；香葱打结，生姜切片；
2、锅中热油，放入牛舌头煸炒至变色，加入八角、桂皮、香叶继续翻炒一会，随后加入两大勺豆瓣酱、一大勺老干妈、三勺料酒、两勺生抽、一勺白糖翻炒均匀（我用的铁锅，没有炒糖色的步骤，如果锅具不好控糖的话可以先炒糖色，把白砂糖和八角一起放进锅里用小火慢慢熬化，等到颜色变黄就可以倒进锅里继续炒制了）；
3、加水没过牛肉，大火烧开之后撇去浮沫，接着加入豆瓣酱和老干妈，小火焖炖半个小时左右，最后调下口味，撒上葱花就ok啦～ 一盘美味又简单的香辣牛舌头就做好了，你学会了吗？